聚焦大師工作室—甘學梅餐飲服務大師工作室

四川科華高級技工學校2021-04-08 16:17:25

? ? ? 學校八大大師工作室已經成立,為了讓大家對工作室有更加全面的了解,今天讓我們進入專訪第八期,走進餐飲服務大師工作室:



餐飲服務大師工作室領辦人

甘學梅

? ? ? 畢業于四川師范大學歷史文化與旅游學院旅游管理專業,國家級初級導游員,大學英語六級,在校期間曾參與多次旅游目的地策劃、酒店行業研究專項活動。曾就職于上海靜安洲際酒店餐飲部和禮賓部,致力于國際五星級酒店葡萄酒、調酒、西餐、前廳服務、酒店英語方面研究與實踐,在五星級酒店標準化管理、餐飲管理有著深厚的理論知識積淀與實踐經驗。

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成立大師工作室的初衷是什么?

? ? ? 培養精品人才,展現專業優勢,服務學校發展。酒店行業充滿魅力,它不僅包括看得到的技能,更有許多看不到的理念。通過大師工作室的成立,我們希望能夠傳授酒店實際專業技能,更希望將酒店背后的精神理念傳授給學生,鍛煉學生的技能,提升學生專業涵養,拓寬學生就業渠道,為專業建設、學校發展貢獻自己一份力量。


02

如何克服工作室建立之初遇到的困難?

? ? ? 剛開始我們大師工作室的發展方向還不太明確,經過專業教師集中討論,結合學校目前實訓設施狀況后,我們決定向餐飲服務的方向發展。初期實訓設備缺乏,實訓室建設不夠完善,造成了部分課程還暫時無法開設,后來隨著學校、老師和同學們的不斷努力逐一解決了這些問題。



03

工作室工作的開展情況和想要達到的效果?

? ? ? 首先我們建立了大師工作室相關制度,建立了學校餐飲服務禮儀隊,組織了餐飲服務禮儀隊訓練。其次協助教研室做好專業教研教改以及實訓室建設。

? ? ? 希望通過大師工作室能促進專業發展,助力人才培養,為學校發展貢獻力量。通過大師工作室的建立能夠發揮老師的專業特長,有利于技藝的傳承,同時也能為想學、好學之人提供一個發展平臺,助力學生成才。希望通過培訓后,大師工作室的學生能夠完全承擔學校賓客餐飲接待以及日后的技能大賽任務。


04

學生加入大師工作室的要求是什么?

? ? ? 要求很簡單:女生:155cm男生:165cm;上課認真,樂學善思,積極進取;熱愛酒店行業,有志于從事酒店行業


05

對大師工作室的未來有什么樣的憧憬?

? ? ? 希望能夠培養更多行業內的優秀人才,同時也希望能夠有更多老師能夠加入大師工作室,為專業及學校的發展貢獻力量。同時也希望進入大師工作室的同學能夠把握機會,認真學習專業技能,爭取能夠代表學校參加競賽,為學校爭光,為專業爭光。


來 源:綜合辦宣教科? 現代服務教研室

文 稿:張鐘明? 甘學梅

編 輯:張鐘明? 劉海強

編 審:何? ?山

四川科華高級技工學校宣教科出品

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